W Kuchni we dwoje: Naleśniki wytrawne z farszem mięsno-warzywnym

Dzisiaj kolejny ciężki lecz przyjemny dzień w kuchni. Przedstawiam Wam przepis na naleśniki nadziane śmietanowym farszem mięsno warzywnym. Zdążyłam zjeść jednego, odwracam się a Michał z mamą wciągnęli wszystkie, więc chyba są dobre :)

Do przygotowania naleśników będą potrzebne następujące składniki:

Ciasto

1,5 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 jajko
łyżka oleju
szczypta soli
szczypta pieprzu ziołowego

Farsz

1 duży por
0,5 średniej wielkości bulwy selera
0,5 kg mięsa mielonego (u nas wieprzowo-wołowe)
200 ml śmietany 30%
przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa)

Do roboty.

Na pierwszy ogień idzie farsz. Kroimy pora w talarki i podsmażamy w garnku na odrobinie masła.

W czasie jak por się smaży obieramy selera i ścieramy go na grubych oczkach w maszynie albo ręcznie na tarce, następnie dodajemy go do pora, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem ok 15 minut żeby warzywa zmiękły.

W tym samym czasie na patelni smażymy mięso mielone.

Na koniec wkładamy mięso do warzyw, wlewamy śmietanę, doprawiamy i gotujemy na wolnym ogniu ok 20 minut aby zredukować wodę. Finalnie farsz powinien być dość gęsty żeby nie wypływał z naleśników. Na zdjęciu farsz przed zredukowaniem.

Teraz czas na ciasto.

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i mieszamy na jednolitą masę. Sposób mieszania dowolny- blender, mikser, trzepaczka...co kto ma pod ręką. Finalnie ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.

Smarujemy patelnię olejem (np ręcznikiem papierowym zamoczonym w oleju lub za pomocą pędzelka) i dobrze nagrzewamy. Nalewamy dużą łyżką ciasto i przechylając patelnię rozprowadzamy je na całej powierzchni. Smażymy naleśnika ok minuty z jednej strony. Z drugiej nie trzeba, bo naleśnik jest cienki i się spokojnie usmaży.